Speisekarte

hausgemachter Bohneneintopf mit weißen Bohnen in würziger Brühe, verfeinert mit einer Auswahl an Schweinewürsten

Sanft sautiertes Gemüse aus Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und Paprika, geschmort in aromatischen Tomaten und extra nativem Olivenöl. Wahlweise mit frittiertem Ei als herzhaftem Abschluss oder pur

Drei handgemachte Teigtaschen: gefüllt mit Spinat in Béchamelsauce; mit Garnelen und Mozzarella; sowie mit Kochschinken und Butterkäse. Verfeinert mit einer süß-nussigen Feigen-Walnuss-Konfitüre

Bio-Quinoa mit Erbsen, Puffbohnen, Paprika, roten Zwiebeln und Limettensaft, begleitet von frischem Salat

Gratin von drei Patagonische Jakobsmuscheln, getaucht in Weißwein und Meersalzbutter, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und 24-monatigem Reggiano Parmesan

Zart geschmorte Schweineroulade aus hochwertigem Fleisch, gefüllt mit frischem Spinat, einem Wachtelei und gegrillter Paprika

mariniertes Rinderherz von der Fleischerei Jäger aus Homberg, mit regionalen Kartoffeln und Maniok, auf frischem grünem Salat

warmer Bio-Quinoa mit Gewürzen in Kokosmilch, begleitet von frittiertem Maniok und frischen Bio-Sprossen

Zart und langsam geschmorte Kaninchenkeule, bei niedriger Temperatur gegart. Serviert mit einem Spinat-Omelett und Kartoffelpüree, vollendet durch einen Hauch von weißem Trüffel

Eigene Paté-artige Blutwurst, fein gewürzt und mit Bomba-Reis gefüllt, ganz ohne Fettstücke. Serviert mit einer knusprigen Teigtasche aus Apfel, Zimt, Wallnuss und Ziegenkäse vom Bio-Kellerwaldhof, dazu frischem grünem Salat

Zart und saftig, stundenlang in Bier-Marinade gegart. Serviert mit in Knoblauch gebratenen regionalen Kartoffeln und Rotkohl verfeinert mit Apfelmus

Hausgemachter Hackbraten nach Omas Rezept, gefüllt mit Ei, Paprika und Spinat, umhüllt von aromatischem, regionalem Bauchspeck. Serviert mit cremigem Kartoffelgratin und grünem Salat.

Ein paniertes, zartes Stück Rinderhüfte, gefüllt mit cremigem Bio-Käse vom Kellerwaldhof und luftgetrocknetem Schinken, dazu einem Kartoffelgratin, knusprigen hausgemachten Rösti-Kartoffeln und frischem Salat

Zartes Lachsfilet in feiner Meeres-Béchamel, sanft gewickelt in frische Mangoldblätter vom Biohof Groß, begleitet von knusprigem Maniok

In frischer Orangen- und Grand-Marnier-Likör-Soße, serviert mit cremigem Kartoffelgratin und mildem Apfelrotkohl

ein intensiver hausgemachter Meeres-Sud verfeinert mit hochwertigem Sauvignon Blanc Weißwein, angereichert mit frischen Premium-Muscheln, erstklassigen Garnelen, zarten Stücken Barrakuda und Tintenfisch, abgerundet mit einem Hauch von Tomaten, Möhren und Zwiebeln

Feinstes, zart gegrilltes Rinderfilet begleitet von seidigem Kartoffelpüree und ein duftendes Sauté aus edlen Waldpilzen

Zartes Putenschnitzel serviert mit goldbraun gebackenem, knusprigem Kartoffelpüree und Waldpilze

Knusprig auf cremigem Bio-Kichererbsenpüree, begleitet von in Knoblauch und Olivenöl gebratenen regionalen Kartoffeln

Hausgemachte Schnitzel in einer Schweinefleischsoße mit in Knoblauch gebratenen regionalen Kartoffeln und Rotkohl2 verfeinert mit Apfelmus

serviert mit süß-würzigen karamellisierten Zwiebeln, einer hausgemachten Mayonnaise aus frittierten Eiern und Kartoffelpüree mit Muskatnuss und Dill

Warme Apfelringe von heimischen Äpfeln, verfeinert mit einem Hauch Honig und Schlagsahne.

ein warmes, zartes Schokoladenküchlein mit einem flüssigen Kern aus geschmolzener Schokolade.