Speisekarte
Dienstag bis Sonntag von 17:30 bis 22:00 Uhr.
Mittags auch am Samstag und Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr.
Vorspeisen
Eine Ode an die Kunst des Geschmacks
Kalmar-Tentakeln
in süßsaurer Sauce mit Jerez-Brandy angebraten, dazu hausgemachte knusprige Süßkartoffelchips und hausgemachtes eingelegtes Gemüse in Mayonnaise, begleitet von Meeresalgen
16,90 €
Patagonische Jakobsmuscheln
Gratin von drei Patagonische Jakobsmuscheln, getaucht in Weißwein und Meersalzbutter, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und 24-monatigem Reggiano Parmesan
17,90 €
Premium Black Tiger Garnelen
drei Premium-Garnelen paniert in Kokosflocken, serviert mit unserer hausgemachten süß-sauren Sauce
17,90 €
Wachtel im eigenen Nest
in Apfelessig geschmorte Wachtelschenkel und -Brust, serviert mit einem „Ast“ aus Kartoffeln, einem gekochten Wachtelei und frischen Bio-Sprossen
18,90 €
Suppen und Salat
Leicht, frisch und voller natürlicher Aromen
Erbsencreme
seidige, cremige Erbsensuppe mit einer Auswahl an Gemüse und Kartoffeln, verfeinert mit einem Schuss nativem Olivenöl extra
9,90 €
Kräftige Zwiebelsuppe
zubereitet mit Butter und Portwein, langsam und schonend gekocht
9,90 €
Bio-Quinoa Salat
eine erfrischende Zubereitung auf Basis von Bio-Quinoa mit Erbsen, Puffbohnen, Paprika, roten Zwiebeln und Limettensaft, gebleitet von hausgemachten Süßkartoffelchips und frischem Bio-Salat aus dem Biohof Groß in Müllhausen
16,90 €
Bohneneintopf
hausgemachter Bohneneintopf mit weißen Bohnen in würziger Brühe, verfeinert mit einer Auswahl an Schweinewürsten
9,90 €
Hauptspeisen
Frisch aus natürlichen, unverarbeiteten Zutaten ohne Zusatzstoffe zubereitet
Auberginen-Schnitzel
Knusprig auf cremigem Kichererbsenpüree, begleitet von bunten gegrillten Paprikastreifen und in Knoblauch und Olivenöl gebratenen regionalen Kartoffeln
19,90 €
Homberger liebevolles Herz
mariniertes Rinderherz von der Fleischerei Jäger aus Homberg, begleitet von knusprigen Süßkartoffelchips und grünem Bio-Salat vom Biohof Groß in Müllhausen
19,90 €
Bio-Quinoa mit Charakter
warmer Bio-Quinoa mit Gewürzen in Kokosmilch, begleitet von frittiertem Maniok und frischen Bio-Sprossen
20,90 €
Schnitzel vom regionalen Schwein
hausgemachte Schnitzel von der Fleischerei Jäger aus Homberg auf einer Schweinefleischsoße mit selbstgemachten Pommes, feinem Kartoffel-Basilikum-Mayonnaise Salat und Rotkohl mit Apfelmus
21,90 €
Kaninchen nach Jäger-Art
zart geschmorte Kaninchenkeule, langsam und schonend bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit einem frischen Möhren-Spinat-Omelette und hausgemachtem eingelegtem Gemüse, verfeinert mit dem Duft von weißem Trüffel
23,90 €
Ferkel-Schweinshaxe
Zart und saftig, stundenlang in Bier-Marinade gegart. Serviert mit in Knoblauch gebratenen regionalen Kartoffeln und Rotkohl verfeinert mit Apfelmus
24,90 €
Rinderschmorbraten
langsam im Ofen in seinem eigenen Sud geschmort, serviert mit einem Crunch gefüllt mit einer cremigen Kombination aus Mais, Montagnolo-Käse und Bio-Basilikum, dazu einen Tomaten-Zwiebel Salat
26,90 €
Falscher Hase
Hausgemachter Hackbraten nach Omas Rezept, gefüllt mit Ei, Paprika und Spinat, umhüllt von aromatischem, regionalem Bauchspeck. Serviert mit cremigem Kartoffelgratin und grünem Salat.
26,90 €
Ente in Orangensoße
Entenschenkel à point, langsam und sorgfältig in Orangensaft und Honig gekocht, begleitet von Bio-Polenta mit einem Hauch Montagnolo-Käse und Bio-Basilikum, garniert mit frischen Bio-Sprossen
29,90 €
Gegrillter Tintenfisch
gegrillter Tintenfisch-Tentakel, karamellisiert mit Honig und süßem Paprika, serviert mit grünem Salat und hausgemachten eingelegten Gemüsebeilagen
35,00 €
Saftiges Schwein
mageres und saftiges regionales Schweinefleisch der Landfleischerei Töpfer in Caßdorf in Weißweinsud, eingerollt und gefüllt mit Wachtelei, jungen Spinatblättern und Möhren, begleitet von Drillingen in Olivenöl und Knoblauchpaste angebraten
35,90 €
Fisch und Meeresfrüchte in Sauvignon Blanc
ein intensiver hausgemachter Meeres-Sud verfeinert mit hochwertigem Sauvignon Blanc Weißwein, angereichert mit frischen Premium-Muscheln, erstklassigen Garnelen, zarten Stücken Barrakuda und Tintenfisch, abgerundet mit einem Hauch von Tomaten, Möhren und Zwiebeln
37,90 €
Premium Rinderfilet
gegrilltes zartes Premium-Filet, begleitet von hausgemachten Pommes, karamellisierten Zwiebeln und in Salz-eingelegtem Eigelb des Pfläging Hof aus Hebel/Wabern
38,90 €
Home Berg Grill
Grillplatte mit zarten Streifen von Premium Rinderfilet, ausgewählten selbstgemachten Wurstwaren, frischem grünen Bio-Salat, Rotkohl mit Apfelmus, gekochten Kartoffeln und Maniok - zum Teilen für 2-4 Personen
79,90 €
Nachspeisen
Ein süßer Abschluss, der die Sinne verzaubert
Hausgemachter Flan (kalt)
traditionell patagosnich gebackene Milch mit Ei und Karamell
5,90 €
Schokoladen-Lava-Küchlein
ein warmes, zartes Schokoladenküchlein mit einem flüssigen Kern aus geschmolzener Schokolade.
7,90 €