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Speisekarte

Dienstag bis Sonntag von 17:30 bis 22:00 Uhr.
Mittags auch am Samstag und Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr.

Vorspeisen

Eine Ode an die Kunst des Geschmacks

Kalmar-Tentakeln

in süßsaurer Sauce mit Jerez-Brandy angebraten, dazu hausgemachte knusprige Süßkartoffelchips und hausgemachtes eingelegtes Gemüse in Mayonnaise, begleitet von Meeresalgen

16,90 €

Patagonische Jakobsmuscheln

Gratin von drei Patagonische Jakobsmuscheln, getaucht in Weißwein und Meersalzbutter, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und 24-monatigem Reggiano Parmesan

17,90 €

Premium Black Tiger Garnelen

drei Premium-Garnelen paniert in Kokosflocken, serviert mit unserer hausgemachten süß-sauren Sauce

17,90 €

Wachtel im eigenen Nest

in Apfelessig geschmorte Wachtelschenkel und -Brust, serviert mit einem „Ast“ aus Kartoffeln, einem gekochten Wachtelei und frischen Bio-Sprossen

18,90 €

Suppen und Salat

Leicht, frisch und voller natürlicher Aromen

Erbsencreme

seidige, cremige Erbsensuppe mit einer Auswahl an Gemüse und Kartoffeln, verfeinert mit einem Schuss nativem Olivenöl extra

9,90 €

Vegan

Kräftige Zwiebelsuppe

zubereitet mit Butter und Portwein, langsam und schonend gekocht

9,90 €

Vegetarisch

Bio-Quinoa Salat

eine erfrischende Zubereitung auf Basis von Bio-Quinoa mit Erbsen, Puffbohnen, Paprika, roten Zwiebeln und Limettensaft, gebleitet von hausgemachten Süßkartoffelchips und frischem Bio-Salat aus dem Biohof Groß in Müllhausen

16,90 €

Vegan

Bohneneintopf

hausgemachter Bohneneintopf mit weißen Bohnen in würziger Brühe, verfeinert mit einer Auswahl an Schweinewürsten

9,90 €

Hauptspeisen

Frisch aus natürlichen, unverarbeiteten Zutaten ohne Zusatzstoffe zubereitet

Auberginen-Schnitzel

Knusprig auf cremigem Kichererbsenpüree, begleitet von bunten gegrillten Paprikastreifen und in Knoblauch und Olivenöl gebratenen regionalen Kartoffeln

19,90 €

Vegetarisch

Homberger liebevolles Herz

mariniertes Rinderherz von der Fleischerei Jäger aus Homberg, begleitet von knusprigen Süßkartoffelchips und grünem Bio-Salat vom Biohof Groß in Müllhausen

19,90 €

Bio-Quinoa mit Charakter

warmer Bio-Quinoa mit Gewürzen in Kokosmilch, begleitet von frittiertem Maniok und frischen Bio-Sprossen

20,90 €

Vegan

Schnitzel vom regionalen Schwein

hausgemachte Schnitzel von der Fleischerei Jäger aus Homberg auf einer Schweinefleischsoße mit selbstgemachten Pommes, feinem Kartoffel-Basilikum-Mayonnaise Salat und Rotkohl mit Apfelmus

21,90 €

Kaninchen nach Jäger-Art

zart geschmorte Kaninchenkeule, langsam und schonend bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit einem frischen Möhren-Spinat-Omelette und hausgemachtem eingelegtem Gemüse, verfeinert mit dem Duft von weißem Trüffel

23,90 €

Ferkel-Schweinshaxe

Zart und saftig, stundenlang in Bier-Marinade gegart. Serviert mit in Knoblauch gebratenen regionalen Kartoffeln und Rotkohl verfeinert mit Apfelmus

24,90 €

Rinderschmorbraten

langsam im Ofen in seinem eigenen Sud geschmort, serviert mit einem Crunch gefüllt mit einer cremigen Kombination aus Mais, Montagnolo-Käse und Bio-Basilikum, dazu einen Tomaten-Zwiebel Salat

26,90 €

Falscher Hase

Hausgemachter Hackbraten nach Omas Rezept, gefüllt mit Ei, Paprika und Spinat, umhüllt von aromatischem, regionalem Bauchspeck. Serviert mit cremigem Kartoffelgratin und grünem Salat.

26,90 €

Ente in Orangensoße

Entenschenkel à point, langsam und sorgfältig in Orangensaft und Honig gekocht, begleitet von Bio-Polenta mit einem Hauch Montagnolo-Käse und Bio-Basilikum, garniert mit frischen Bio-Sprossen

29,90 €

Gegrillter Tintenfisch

gegrillter Tintenfisch-Tentakel, karamellisiert mit Honig und süßem Paprika, serviert mit grünem Salat und hausgemachten eingelegten Gemüsebeilagen

35,00 €

Saftiges Schwein

mageres und saftiges regionales Schweinefleisch der Landfleischerei Töpfer in Caßdorf in Weißweinsud, eingerollt und gefüllt mit Wachtelei, jungen Spinatblättern und Möhren, begleitet von Drillingen in Olivenöl und Knoblauchpaste angebraten

35,90 €

Fisch und Meeresfrüchte in Sauvignon Blanc

ein intensiver hausgemachter Meeres-Sud verfeinert mit hochwertigem Sauvignon Blanc Weißwein, angereichert mit frischen Premium-Muscheln, erstklassigen Garnelen, zarten Stücken Barrakuda und Tintenfisch, abgerundet mit einem Hauch von Tomaten, Möhren und Zwiebeln

37,90 €

Premium Rinderfilet

gegrilltes zartes Premium-Filet, begleitet von hausgemachten Pommes, karamellisierten Zwiebeln und in Salz-eingelegtem Eigelb des Pfläging Hof aus Hebel/Wabern

38,90 €

Home Berg Grill

Grillplatte mit zarten Streifen von Premium Rinderfilet, ausgewählten selbstgemachten Wurstwaren, frischem grünen Bio-Salat, Rotkohl mit Apfelmus, gekochten Kartoffeln und Maniok - zum Teilen für 2-4 Personen

79,90 €

Nachspeisen

Ein süßer Abschluss, der die Sinne verzaubert

Hausgemachter Flan (kalt)

traditionell patagosnich gebackene Milch mit Ei und Karamell

5,90 €

Schokoladen-Lava-Küchlein

ein warmes, zartes Schokoladenküchlein mit einem flüssigen Kern aus geschmolzener Schokolade.

7,90 €

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Landfrauenverein

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