Lauchsuppe: Ein Gericht voller Erinnerungen

Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung

Die Grundlage ist so schlicht wie überzeugend. Frischer Lauch, fein geschnittene Zwiebel, etwas milder Pfeffer, ein guter Schuss kalt gepresstes Olivenöl und cremige Milch. Sonst nichts. Keine Zusatzstoffe, keine fertige Brühe, keine Konservierungsmittel.

Der Lauch stammt vom Biohof Gross unweit von Homberg Efze. Dort wird er ökologisch und mit großer Sorgfalt angebaut. Frisch geerntet, naturbelassen und biologisch erzeugt, gelangt er ohne Umwege direkt vom Feld in unseren Kochtopf.

Warum wir diese Suppe lieben

Weil sie Menschen berührt. Viele unserer Gäste verbinden sie mit einer Erinnerung aus ihrer Kindheit und Heimat. Für andere ist es einfach ein angenehm leichtes, gesundes Gericht mit viel Geschmack. Was alle vereint: der Wunsch nach etwas Echtem, das gut tut und gut schmeckt.

Ein klassiker: Omas Lauchsuppe

Wo du sie probieren kannst

Im Home Berg Restaurant in Homberg Efze. Ein Ort, an dem Essen nicht nur satt macht, sondern verbindet. Wir kochen mit Respekt vor der Natur, mit Liebe zum Detail und mit einer großen Portion Persönlichkeit.

Adresse: Marktgasse 4, Homberg Efze

Telefon: 05681 4242

Geöffnet von Dienstag bis Sonntag ab 17:30 Uhr

Samstag und Sonntag auch Mittags ab 12:00 Uhr

Die Zubereitung der Lauchsuppe

Zutatenliste

Um eine köstliche Lauchsuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 500 g frischer Lauch

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 1 Liter Milch

• 3 EL kalt gepresstes Olivenöl

• Milder Pfeffer nach Geschmack

• Salz nach Geschmack

  
  

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Gemüses:

   Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln.

   
   

2. Anbraten:

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

   
   

3. Kochen:

   Die Milch in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.

   
   

4. Pürieren:

   Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit mildem Pfeffer und Salz abschmecken.

   
   

5. Servieren:

   Die Lauchsuppe heiß servieren. Sie passt hervorragend zu frischem Brot oder Baguette.

   
   

Tipps für die perfekte Lauchsuppe

• Variationen:

Du kannst die Suppe mit weiteren Zutaten verfeinern. Zum Beispiel mit Kartoffeln für eine cremigere Konsistenz oder mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.

• Lagerung:

Die Lauchsuppe lässt sich gut aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen.

• Gesunde Ergänzungen:

Füge Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um mehr Protein in deine Ernährung zu integrieren.

Fazit

Egal, ob du die Lauchsuppe aus nostalgischen Gründen oder einfach aus Liebe zu gutem Essen genießt, sie ist ein Gericht, das verbindet. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle an Geschmack und Erinnerungen. Besuche uns im Home Berg Restaurant und erlebe die Magie dieser Suppe selbst.

Einfach essen. Richtig genießen.